日常の雑多なことなどをログとして残すことにしました。
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プロフィール
ＨＮ：
かなちん
年齢：
43
ＨＰ：
性別：
男性
誕生日：
1981/12/02
職業：
見た目がチャラいプログラマー
趣味：
野球、サーフィン
自己紹介：
以前は料理ブログとして自分のレシピを公開していましたが、2011/3/13を以って雑多なことなど、日常に思うことをログとして残すことに方向転換しました。たまにはレシピもアップします・・・多分(^^;
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鶏もも肉・・・・・・・・・・1枚
タマネギ・・・・・・・・・・2個
ニンジン・・・・・・・・・・1本
ホールトマト・・・・・・・1缶
ニンニク・・・・・・・・・・大さじ2(みじん切り後の分量)
生姜・・・・・・・・・・・・・大さじ2(みじん切り後の分量)
水・・・・・・・・・・・・・・・200ml
バター・・・・・・・・・・・・20g
カレー粉・・・・・・・・・・大さじ7
ガラムマサラ・・・・・・大さじ1.5
塩・・・・・・・・・・・・・・・適量
1.材料の下ごしらえをする。
・鶏もも肉：ひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。
・タマネギ：みじん切りにする。
・ニンジン：すりおろす。
・ニンニク：みじん切りにする。
・生姜：みじん切りにする。
2.鍋に、ホールトマト、水を入れる。
3.フライパンに、多めのオリーブオイル、ニンニク、生姜を入れ、弱火で香りを出し、香りが
出たら中火に変えてタマネギを入れ、透明になるまで炒める。
4.3.にニンジンを入れ、さらに炒める。
5.4.を2.に入れ、中火にかける。ホールトマトはヘラなどで潰す。
6.フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏もも肉を皮目から焼き、全体に焼き色をつける。
7.6.をオリーブオイルごと5.に入れ、沸騰するまで煮る。
8.5.を弱火にし、バター、カレー粉、ガラムマサラ、塩を入れ、ヘラなどでかき混ぜながら20分
煮込む。1日寝かせたら完成。
# 久々の更新です(^^;
今回はオーソドックス(？)なカレーに挑戦しました。結論から言うとイマイチで、まだまだ修行が
たりないですね。(--;
どんな味になったかを先に書いておきます。カレーの香りはするのですが、ルーが水っぽいと
いうか、全体的にコクや深みがない仕上がりになってしまいました。
追加で赤ワインととんかつソースを入れて修正しましたが、市販のカレールーを使わないカレー
は難しいなと再び痛感。なんか良い味付け方法やオススメなどあったら教えて下さい。<(__)>
# 普通に買えば良いんですけど、かなちんオリジナルってやつにこだわってるだけですｗ あと
# 挑戦はおもしろいんで。
いやー、難しい！次回また頑張ろうっと！！
以下今回のこだわりです。
バターを入れれば深みやコクを出してくれるだろうと期待していたのですが、全然足りません
でした。
また、鶏肉をオリーブオイルごと鍋に入れるのは、オリーブオイルに出た鶏の旨味も一緒に含め
たい為です。
[0回]
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無題
水分は玉ねぎとホールトマトで十分だと思うよ。
前も紹介したけど、この方法はオススメ。すげー簡単＆うまい。
http://chalow.net/2009-08-23-2.html
うちの場合、鍋からあふれそうになるので、カットトマトつかってる。^^;
前も紹介したけど、この方法はオススメ。すげー簡単＆うまい。
http://chalow.net/2009-08-23-2.html
うちの場合、鍋からあふれそうになるので、カットトマトつかってる。^^;
ありがとうございます
> http://chalow.net/2009-08-23-2.html
これもいつか作ってみたいと思っているんですよね。凄く美味しそうなんで(^^)
今回一般的なカレー(水分のある普通のやつ)をイメージ作ってみたんです。
極論水の代わりに全部赤ワインで煮込むのもありかと思っていたりします(^^;
# 実際キーマカレーを作っていた時はそうしてましたし。
これもいつか作ってみたいと思っているんですよね。凄く美味しそうなんで(^^)
今回一般的なカレー(水分のある普通のやつ)をイメージ作ってみたんです。
極論水の代わりに全部赤ワインで煮込むのもありかと思っていたりします(^^;
# 実際キーマカレーを作っていた時はそうしてましたし。