肉豆腐

材料(2人分)
大き目の豆腐(絹ごし)・・1丁
豚バラ肉・・・・・・・・・・・・・5枚
タマネギ・・・・・・・・・・・・・・1/2個
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300mlくらい？
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1


1.材料の下ごしらえをする。
豆腐：8等分
玉ねぎ：繊維に沿って4等分
豚バラ肉：4等分
2.鍋に材料を入れて、水、醤油、砂糖、みりん、酒を加える。
# 水は豆腐が隠れるくらいの分量が適量です。(^^;
3.鍋を強火にかけて煮る。アクが出てくるので取り除く。
4.煮立ったら弱火にして落としブタをし、さらに20分程煮て完成。

調味料はぶっちゃけ目分量です(^^; アクを取った時点で味を見て、甘かったら醤油を、
辛かったら砂糖や水を足して調節して下さい。<(__)> あと、みりんと酒はおまじないの
ように入れてますｗ 入れるとコクと奥行きが出るのは確認済みだけどｗｗ

やっぱり煮物は落ち着くので大好きです。木綿で作る人もいると思いますが、俺は豆腐の
プルプルした触感が好きなので絹ごしを選びます。あと煮物は甘めが好きなので、いつも
甘めに作ります。

2009/04/07 (Tue) 豆腐 Trackback() Comment(0)