やかん鶏風照焼き

材料(2人分)
鶏もも肉・・・・・・・・・・1枚
マーマレード・・・・・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1
麺つゆ(2倍希釈)・・・50ml





1.材料の下ごしらえをする。
・鶏もも肉：両面に包丁で穴をいくつかあける。
・タレ：マーマレード、オイスターソース、麺つゆを混ぜ合わせる。
2.ボウルにタレ、鶏もも肉を入れ、両面5分ずつつける。
3.中火に熱したフライパンにゴマ油を敷き、鶏もも肉を皮目から焼く。
4.皮目に焼き目がついたら裏返し、弱火にして蓋をし、5分蒸し焼きにする。
5.残ったタレをフライパンに入れ、蓋をしたままさらに5分蒸し焼きにする。
6.ひと口サイズに切って皿に並べ、残ったタレを上から少し掛けて完成。

5/15に日テレで放送された"お騒がせ★FOODショー！"という番組の中で、グッチ裕三が
このタレを使って"やかん鶏"というメニューを作っていました。ウチにはやかんがないので、
その味付けを真似て照焼き風にしようと思っていたので、今回作ってみました。

# すみません、元のレシピを探したんですが、見つかりませんでした。"やかん鶏"で検索
# すれば、他の人のブログがヒットするので、オリジナルがどのようなものかはわかると
# 思います。

結論から言うと、名前通り照焼きの味になっています。ただ、オイスターソースとマーマ
レードを入れているので、みりんを使う時よりもコクが出ます。また、マーマレードの皮が
時々口の中に入ってきて、噛んだ時に良いアクセントになります。

でもちょっと味が濃かったかなぁ... (^^; 煮詰める為、マーマレードの砂糖の部分が強く
出てしまい、麺つゆのダシも含め、素材の味をちょっと殺してしまった感がありました。

マーマレードの量を調節すれば、各々の味をしっかり感じられたかと思います。

ただ、基本的な味付けはご飯も進むし、お弁当にも合うと思います。そもそも手軽に作れる
ので、個人的にはオススメです。

2010/06/06 (Sun) 鶏肉 Trackback() Comment(0)