ナスとシメジのトマトソースパスタ

材料(1人分)
パスタ・・・・・・・・・・・・1束
ホールトマト・・・・・・・1缶
ナス・・・・・・・・・・・・・・1/2本
シメジ・・・・・・・・・・・・1/3パック
タマネギ・・・・・・・・・・1/2個
ニンニク・・・・・・・・・・1かけ
とろけるチーズ・・・・・1枚
バジル・・・・・・・・・・・大さじ2
オレガノ・・・・・・・・・・大さじ2
                                     塩、こしょう・・・・・・・・少々

1.材料の下ごしらえをする。
ナス：3mm幅の半月切りにする。
シメジ：石づきを落とす。
・タマネギ：すりおろす。
・ニンニク：みじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火にかけて油に香りを移す。
3.フライパンを中火にし、タマネギを入れ、水気が飛ぶまで炒める。
4.3にナス、シメジを入れ、軽く炒めたらホールトマトを入れ、ヘラでかき混ぜながら
12～13分程煮詰める。8分たったらバジル、オレガノ、塩、こしょうを入れ、煮詰め
終わる1分前にこしょう、とろけるチーズを入れて混ぜ合わせる。
5.パスタを茹で始める。(※1)
6.4.にパスタを入れ、全体を混ぜ合わせたら完成。

※1：茹で時間を逆算して茹で始める。

トマトソースパスタのレシピが固まってきたので、まだ試したことのない食材と
組み合わせて作ってみました。

トマトを含め、食材の相性は合うとわかっているので、特に失敗はしない組み
合わせです。ただ、思ったよりシメジの風味が出なかったので、ベーコンも入れて
味をしっかりまとめるのも良いかと思います。
# 動物系の香りも加わりますしね。(o^ー')b

今回ちょっと気になったのがとろけるチーズです。盛り付けた後お皿の底に
乾いてくっついてしまい、分量全部を上手くトマトソースにまぜきれていない
ことが分かりました。(--;

でも安いパルメザンチーズを使うと、味も風味も臭くなってイマイチだし、より
美味しいトマトソースを作るのであれば、良いチーズを買わないといけない
のかなぁ(^^;

内食でどこまでのレベルを求めるか、っていう話に集約されるのですが、
ちょっと考えてみようかと思います。

2010/06/20 (Sun) パスタ Trackback() Comment(0)