カボチャの煮付け

材料(3人分)
カボチャ・・・・・・・・・350g
水・・・・・・・・・・・・・・400ml(※1)
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ2
酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1



1.カボチャをひと口大に切る。
2.鍋にカボチャと水を入れ、強火で10分ほど煮る。途中で沸騰しても火は弱めない。
3.表面が水分を含んで鮮やかな黄色になったら弱火にし、醤油、酒、みりん、砂糖を加え、
落とし蓋をして15分ほどコトコト煮て完成。

※1：ひたひたの水にして下さい。400mlはあくまで俺の鍋で作った時の分量です。

この手順で作ると、軽く煮崩れたものができ上がります。完全に俺の好みです。煮崩れを
防ぐには、強火で煮る時間を短くし、弱火で煮る時間を長くすれば良いんだと思います。

最近食べていなかったので、思い切って挑戦してみました。ほのかに甘くてホクホクでとても
美味しかったです。気分も落ち着きます。実は3人分作ったのには訳がありまして... もしうまく
いったら明日 UP します。(・∀・)

今回カット済みのカボチャを買ったので、とても楽に調理できました。カボチャは硬いので
切るのが大変だし、お手軽に作るのであればカット済みが良いですね。

2009/05/07 (Thu) 野菜 Trackback() Comment(0)