シラスペペロンチーノ

材料(1人分)
パスタ・・・・・・・・・・・1束
ニンニク・・・・・・・・・1かけ
シラス・・・・・・・・・・・15g
唐辛子・・・・・・・・・・・1本
塩、こしょう・・・・・・・少々




1.材料の下ごしらえをする。
・ニンニク：みじん切りにする。
2.パスタを茹で始める。この時塩をいつもより多めにして茹でる。
3.茹で上がりの5分前になったらフライパンに多めのオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ、
弱火でじっくり油に香りと辛味を移す。
4.茹で上がり30秒前になったらお玉1杯の茹で汁をフライパンに入れ、中火にしてヘラなどで
かき回して乳化させる。
5.茹で上がったパスタ、シラスをフライパンに入れ、塩、こしょうを振り、ソースが絡むように
全体を軽くかき混ぜて完成。

シラスが余っており、以前何かの TV でこのパスタを見たことがあったので、挑戦してみる
ことにしました。

味は、ペペロンチーノにシラスの香りが加わった、という極めてシンプルなものです。

シラスの生臭さもあまり出ないので、気にせず食べれました。ただ、シラスから思ったほど
塩気が出なかったので、塩はやや多めに入れて、味を整えた方が良さそうです。

ペペロンチーノはあまり喧嘩をしない味付けなので、色んな食材と合いそうだなぁ、と改めて
思いました。

2010/08/04 (Wed) パスタ Trackback() Comment(0)