梅しそ鶏団子

材料(2～3人分)
鶏ひき肉・・・・・・・・・・300g
大葉・・・・・・・・・・・・・・5枚
梅干し・・・・・・・・・・・・4個
昆布・・・・・・・・・・・・・・2枚
水・・・・・・・・・・・・・・・・400ml
醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩、こしょう・・・・・・・・少々


1.材料の下ごしらえをする。
・大葉：みじん切りにする。
・梅干し：種を取ってたたく。
2.鍋に水、昆布を入れ、30分漬けておく。
3.ボウルに鶏ひき肉、大葉、梅干し、醤油、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで手でこねる。
4.2.を中火にかけて沸騰させ、3.をスプーンで丸めて入れ、10分程火を通したら完成。

余った大葉を使う為に作った料理です。

梅と大葉、下味の調味料のみで食べれることを期待して作り、見事その通りになりました。
塩気はないのですが、梅と大葉の風味がしっかりと味付けしてくれます。
# 物足りない人は、醤油や味ポンで食べると良いと思います。

元々茹でる予定だったので、鍋を意識して昆布でダシを取りました。実はここまで作ってから
気づいたのですが、そもそも鶏団子のみをおかずにすることはないですよね。(^^;

なので、鍋用の鶏団子を作る際に、ひと手間加えた鶏団子として用意すると良いと思います。

作った際に昆布と鶏肉から良いダシが取れたので、翌朝醤油、塩、ネギ、溶き卵を入れて、
お吸い物にして食べました。これもウマかったです。

2010/01/13 (Wed) 鶏肉 Trackback() Comment(0)