イカとブロッコリーの中華風炒め

材料(2人分)
イカ(切り身)・・・・・・・・14切れ
ブロッコリー(冷凍)・・・6房※1
シイタケ・・・・・・・・・・・中3枚
ニンニク・・・・・・・・・・・1かけ
醤油・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・25ml
鶏がらスープの素・・・小さじ1弱
塩、こしょう・・・・・・・・・少々


1.材料の下ごしらえをする。
・イカ：塩、こしょうを振って下味をつける。
・ブロッコリー：解凍する。
・シイタケ：5mm幅に切る。
・ニンニク：みじん切りにする。
2.フライパンにサラダ油、ニンニクを入れ、弱火にかけて油に香りを移す。
3.中火に変え、フライパンにイカを入れ、全体に軽く火が通るまで炒める。
4.3.にシイタケを入れ、イカとシイタケにしっかりと火を通す。
5.4.にブロッコリー、水、鶏がらスープの素を入れ、全体に絡める。
6.5.に塩、こしょうを入れ、鍋はだから醤油を回し入れたら、フライパンを振って全体に
味をなじませて完成。

※1：茎から取ったひとつひとつを房と数えました。あってるのかな？(^^;

以前作ったイカとアスパラの中華風炒めと基本的に同じですね。最近肉ばかり食べていた
ので、手軽で作れる魚介料理ということでイカを選択しました。

調味料の分量は材料の量によって多少調整しました。前回の反省を生かし、レモンには
手を出しませんでしたｗ

今回はブロッコリーをうまく使えないか？が自分のポイントでした。ブロッコリーは塩茹でして
使うので、今回の味付けは理にかなっていましたね。鶏がらスープの素ともあって、あっさり
美味しく食べることができました。
# と言いつつも無難かな。(＝ｗ＝)

また、トマトを足しても美味しいかも？と思っています。最近仕事が炎上気味なので、時間が
できた時に試してみようと思います。

あと、冬のシイタケって肉厚で香りも良くて美味しいですよね。冬の寒さは嫌いですが、シイ
タケが美味しくなるので、そういう意味では冬は大好きですｗｗ

2009/11/21 (Sat) 魚 Trackback() Comment(0)