豚キムチ

材料(2人分)
豚ロース肉・・・・・・・・4枚
キムチ・・・・・・・・・・・・100g
タマネギ・・・・・・・・・・・1/2個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
鶏がらスープの素・・・小さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・・・・・・・・少々
塩、こしょう・・・・・・・・・少々

1.材料の下ごしらえをする。
・豚ロース肉：ひと口サイズに切り、塩、こしょう、酒で下味をつけ、臭みを取る。
・キムチ：砂糖をまぶして全体になじませる。※1
・タマネギ：薄切りにする。
2.中火に熱したフライパンにゴマ油を敷き、豚ロース肉を炒める。
3.全体に火が通ったらタマネギを入れ、強火にしてさらに炒める。
4.タマネギがしんなりしたらキムチを入れ、キムチに軽く火を通す。
5.鶏がらスープの素、醤油を入れ、全体に味をなじませたら完成。

※1：キムチが発酵して酸っぱくなっていたので砂糖を使いました。発酵していなければ
不要です。

今日は簡単メニューです。少しでも多く自由時間が欲しかったので。理由は勿論ドラ... (ry

こだわりって程じゃないですが、今回のポイントは砂糖を使ったことです。以前"発酵した
キムチの酸味を抑えるには砂糖を使うと良い"、と聞いたことがあるのでやってみました。

確かに酸味が抑えられて良かったです。キムチは好きなんですが、発酵したのはあまり
得意じゃないので... (^^;  自分で言うのもなんですが、こういうひと工夫で美味しく食べれる
なら、簡単メニューも捨てたもんじゃないですよね。

2009/08/04 (Tue) 豚肉 Trackback() Comment(0)