日常の雑多なことなどをログとして残すことにしました。
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プロフィール
ＨＮ：
かなちん
年齢：
43
ＨＰ：
性別：
男性
誕生日：
1981/12/02
職業：
見た目がチャラいプログラマー
趣味：
野球、サーフィン
自己紹介：
以前は料理ブログとして自分のレシピを公開していましたが、2011/3/13を以って雑多なことなど、日常に思うことをログとして残すことに方向転換しました。たまにはレシピもアップします・・・多分(^^;
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白菜・・・・・・・・・・・・・・・1/8個の束から5～6枚
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・1枚
白ワイン・・・・・・・・・・・・20ml
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・300ml
水・・・・・・・・・・・・・・・・・300ml
コンソメスープの素・・・1個
バター・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩、こしょう・・・・・・・・・・少々
1.材料の下ごしらえをする。
・白菜：3cm幅に切る。
・鶏もも肉：ひと口大に切る。
2.鍋に水、牛乳、コンソメスープの素、白ワイン、白菜、鶏もも肉を入れ、沸騰するまで
中火で煮る(※1)。
3.沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。
4.バター、塩、こしょうを入れさらに弱火で5分ほど煮て完成(※2)。
※1：蓋をすると吹きこぼれる恐れがあるので、蓋はずらして下さい。俺は見事に吹き
こぼしました... 弱火にした後も同様に蓋はずらして下さい。
※2：バター、塩、こしょうを入れた時点で味見をして下さい。この時点で少々薄いと感
じるのがベストの味付けです。多少煮詰まるので、食べる頃にちょうど良くなります。
食べる前にまだ薄いようだったら少し塩を足して調整して下さい。
ミルク煮と聞くとこってりした味を想像するかと思いますが、コンソメがベースになって
いるのでシチュー以上にあっさりしています。そこに鶏もも肉から出るダシが加わり、
とても優しくて美味しい仕上がりになります。にんじんを加えると彩りも良くなるかも
しれませんね。
ただミルクを熱するのでカスが出ます。気になる人は取り除いて下さい。
実はこれも俺のおかんが何回か作ったことがある料理で、味を頼りに作ってみたら
見事に成功しました。(・∀・)
しかしこれはお弁当にはできないので、一日寝かせてスープパスタにして食べました。
でもこう見るとラーメンみたいですねｗ ちなみにスープパスタにするのであれば、別途
黒こしょうをかけると味にインパクトがついてさらに美味しいです。
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