具だくさんカレーうどん

材料(2人分)
うどん・・・・・・・・・・・・2玉
豚バラ肉・・・・・・・・・3枚
シメジ・・・・・・・・・・・・1/2房
油揚げ・・・・・・・・・・・1枚
長ネギ・・・・・・・・・・・1本
水・・・・・・・・・・・・・・・500ml
麺つゆ・・・・・・・・・・・50ml
カレールー・・・・・・・3ブロック

1.材料の下ごしらえをする。
・豚バラ肉：3cm幅に切る。
・シメジ：房を切り落とす。
・油揚げ：熱湯で油抜きをし、縦半分に切った後、1cm幅に切る。
・長ネギ：5cm幅に斜め切りにする。
2.鍋に水、麺つゆを入れ、中火にし、煮立ってきたら豚バラ肉を入れ、軽くアクを取る。
3.2.にシメジ、油揚げ、長ネギを入れ、3～4分程煮る。
4.鍋を弱火にして、カレールーを入れ、とろみが出るまで2～3分程コトコト煮る。
5.茹でたうどんを器に盛り、4.を上から掛けて完成。お好みで七味を振っても良い。

カレールーと豚バラ肉が余っていたので、作ってみました。せっかくなので具だくさんに
して、ボリューム UP してみました。
# どうでもいいけど、たまに聞くボリューミーって言葉って正しいのか？(^^;

好きなんですよね、お蕎麦屋さんのカレーの味。ダシと甘さがカレーの風味を引き立てて
くれるのがサイコー(・∀・)

俺流のボリューム UP 方法はほぼお決まりで、油揚げですね。毎回書いている気がしま
すが、ボリュームだけじゃなく旨味も加えてくれるので。
# 今回も旨味と、油揚げを食べた時に吸った汁を口の中に出してくれ、とても美味しく
# 食べることができました。

ちょっと汁っ気がなくなったのが残念ですが、十分に満足することができました。

休日の最後の食事が満足できるってのは、やっぱり幸せなことだなぁ（＾◇＾）

2010/10/17 (Sun) うどん・そば Trackback() Comment(0)