わわ菜とシメジのミルク煮込み

材料(4人分)
わわ菜・・・・・・・・・・・・・1株
シメジ・・・・・・・・・・・・・・1房
ソーセージ・・・・・・・・・・4本
タマネギ・・・・・・・・・・・・1個
水・・・・・・・・・・・・・・・・・400ml
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・400ml
コンソメスープの素・・・10g
バター・・・・・・・・・・・・・・10g
塩、黒こしょう・・・・・・・・少々

1.材料の下ごしらえをする。
・わわ菜：ざく切りにする。
・シメジ：房を切り、小分けにする。
・ソーセージ：3等分に斜め切りする。
・タマネギ：1/2を薄切り、1/2をくし切りにする。
2.弱火に熱したフライパンにバターをしき、溶けたら薄切りにしたタマネギを
キツネ色になるまで炒める。
3.鍋に塩、こしょう以外の材料を全て入れて沸騰させる。
4.沸騰したら弱火にして15分程煮込む。※1
5.塩、こしょうで味を整え、器に盛って完成。

※1：途中膜ができるので、こまめに取り除く。

久々のレシピ更新です(^^;

ちょっと疲れていたので、優しくてほっこりするものが食べたくて作りました。


シチューとは違い、スープ感覚でさらさら食べられました。コンソメベースと
材料の旨味だけで作っているので、体にも優しいです。


個人的なポイントは黒こしょうです。あら挽きのものを使うと、アクセントが
強くなり、味を一層引き立てます。

盛り付けた後最後に少し足すとまた良いです。(*^ーﾟ)b


明日はスープパスタにして残りを食べきる予定です。

2011/04/27 (Wed) 野菜 Trackback() Comment(0)

iPhone とアンドロイド

先に断っておくと、俺は iPhone やアンドロイドのマニアではなく、ただのいち
エンドユーザーである。

---

夏野剛さん著の"iPhone vs. アンドロイド 日本の最後の勝機を見逃すな！"を
読んだ。

読書メーターにも感想は書いたけど、文字数制限で全てを書けなかったので、
ここに書くことにした。



俺は Galaxy S と iTouch 4を持っているので、主にアプリやサービス体系の
触りは知っていたので、興味を持って購入した。

# アップルの方が全体的に体系が整っているので、アンドロイドがややメインの
# 俺にとっては若干不満もあったのだ(^^;


本書を手に取る前は、両者の対立姿勢だと思っていたが、前書きで著者が触れて
いるように、対立していない構図であることが分かった。

[つづきはこちら]

2011/03/20 (Sun) 雑談 Trackback() Comment(0)

落ち着こう

始めに、東北地方太平洋沖地震に被災された方には
心よりお見舞い申し上げます。

方向転換後、早速思ったことを書いてみることにした。


地震と報道による影響で、俺が住んでいる川崎市の
スーパーやドラッグストアで買い占めが始っている。


正直な話、俺も最初煽られた口だった。でもスーパーに
行って見事にフラれ、その後プライベート用の買い物で
川崎に行って気付いた。


(少なくとも)川崎市は買い占めが必要な状況じゃない
じゃん！Σ(〃▽〃；)

[つづきはこちら]

2011/03/14 (Mon) 雑談 Trackback() Comment(1)

方向転換

2年半ほど前から"料理ブログ"として、自分の作った料理を
公開していましたが、

・予想通りネタが尽きてきた。
・今は新しい料理にそこまでエネルギーを割けない

という事実にブチ当たり、方向転換をすることにしました。
# 実際ここ数ヶ月更新していない（;´Д｀）


Twitter もやっていますが、リアルタイムにはつぶやけない
日常の雑多なことをログとして残そうかと思っています。


ただ、公開したレシピは俺にとっても財産ですので、新たに
ブログを開設せず、引き継ぐという選択肢を取りました。
# あと、可能な限り情報発信個所は１箇所にまとめたい、と
# いうのもあります。

気が向いたら料理も UP する予定です、たぶん、おそらくｗ



仕事柄、ログに残すことの利点は感じているので、ふとした
時に読み返すことも踏まえ、自由に書いてみようと思います。

2011/03/13 (Sun) 雑談 Trackback() Comment(1)

鶏ごぼう炒め

材料(2人分)
鶏もも肉・・・・・・・・・1枚(230g程度)
ごぼう・・・・・・・・・・・1/2本
ニンジン・・・・・・・・・小1本
こんにゃく・・・・・・・・130g
鷹の爪・・・・・・・・・・・1本
醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ3
酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
                                     生姜汁・・・・・・・・・・・大さじ1
                                     白ゴマ・・・・・・・・・・・・適量

1.材料の下ごしらえをする。
・鶏もも肉：ひと口サイズより少し小さく切り、生姜汁を揉みこんで下味をつける。
・ゴボウ：皮をむき、斜め切りにする。
・ニンジン：皮をむき、5mm幅のイチョウ切りにする。
・こんにゃく：アクを抜き、ひと口サイズに切る。(※1)
・タレ：醤油、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせる。
2.フライパンにゴマ油、ちぎった鷹の爪を入れ、弱火で辛みと香りを油に移す。
3.中火に変え、2.に鶏もも肉を入れ、全体に火が通るまで炒める。
4.3.にゴボウ、ニンジンを入れ、表面に火が通るまで炒める。(※2)
5.4.にこんにゃくを入れ、軽く火を通したらタレを入れて、汁気がなくなるまで
炒りつける。
6.白ゴマとゴマ油(分量外)を入れ、全体に絡めたら完成。

※1：始めからアク抜き済み、カット済みのものを買いました。
※2：鶏からも油が出ます。鶏の旨味は使いたいのですが、多い時はクッキング
ペーパーなどで取ると良いです。

マルエツで買ったお惣菜を、味から再現してみました。実物とは以下の差分が
あるのですが、まぁ材料の都合上ご愛嬌ということで(^^;

・実物はインゲンも入ってる。
・実物は千切りされたこんにゃくを使っている。
# 他はなかったはず。

鶏肉の旨味とごぼうの香りがマッチして美味しいです。ご飯も進みますし、いっその
こと、ご飯の上に掛けて丼ものにするのもアリだと思います。

実物を食べた時にビックリしたのが、鶏肉についた生姜の香りでした。下味でつけて
いるのはすぐわかりましたが、鶏肉の香りを消さずにうまくアクセントにできるとは
思ってもいなかったので。

また、他の食材に影響を全く与えないのも驚きました。

今回ちょっと残念だったのが、辛味を上手く活かせなかったこと。鷹の爪で辛味を
着けたのですが、単一的で正直つまらなかったです。

食べる時に七味を振ったら、香りと深みが出て大正解（＾◇＾） 最初から鷹の爪は
使わず、仕上げの段階で白ゴマ、ゴマ油と一緒に振って和えるのがベストだと思い
ました。

最近トレーニングばっかで全然自炊をしていなかったけど、やっぱ楽しいなぁ(^^)
今日は、洗濯物が強風に飛ばされて洗い直し、なんてトラブルもあったので、自炊で
上手く発散もできました。

2010/11/09 (Tue) 鶏肉 Trackback() Comment(1)